Del domingo 10 al domingo 17 de abril se celebra la Semana Santa, y con ello llegan los famosos buñuelos, pestiños y limonadas.

Los buñuelos son una de las pequeñas delicias gastronómicas típicas de la gastronomía española. Estas nacieron en Málaga, mientras que los pestiños en Andalucía.Y el origen de la limonada está en el Reino de León, dónde es utilizada la expresión “matar judíos” cuyo significado es “tomarse limonadas”.

¿De donde viene la tradición de la limonada en esta época?

Como se ha comentado anteriormente, la limonada viene originalmente del Reino de León, por lo que es tradicional de esta zona, entre otras.

Antiguamente, durante la Semana Santa y el Domingo de Pascua no se podía consumir bebidas alcohólicas, aunque allá por la Edad Media esta restricción la levantaron solo para la consumición de la limonada, ya que preferían tener a los cristianos borrachos para que no se dedicaran a matar judíos; de hay viene la expresion “matar judíos”, aunque toda esta información son historias no muy certificadas.

¿Y los buñuelos?

Estos dulce son consumidos en esta época, pero más en Cuaresma, en el periodo de 40 días entre el Miércoles de Ceniza y el Domingo de Ramos, de ahí viene que en muchas regiones se les denomine “Buñuelos de Cuaresma”, aunque también se consumen el Día de todos los Santos y el Día de los Difuntos.

Se dice que su origen es árabe pero se cree que surgieron en Málaga. A estas delicias gastronómicas también se les denomina “buñuelos de viento”, ya que después de realizarles se quedan huecos.

¿Y los pestiños?

Estos dulces son típicos tanto de Semana Santa, como de Navidad y Carnaval. Se toman en época de abstinencia como ocurre en Semana Santa y Ramadán, ya que se utiliza como un alimento energético.

Se ve que por sus componentes esta receta tiene mucha influencia musulmana, aunque también tienen influencias de otras culturas.

Estos dulces se tomaban durante las Saturnales, fiesta en honor a Saturno, dios de la agricultura. A parte es muy reconocido por su aparición en libros como Don Quijote de la Mancha, donde se citan los pestiños; además de su primera aparición en el libro La Lozana Andaluza de Francisco Delicado en 1528, ya que estos formaban parte del repertorio culinario del protagonista.

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